Fränkischer spargelsalat Einen hohen Topf mit Wasser füllen, zum Kochen bringen. 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Zucker und ein ca. walnussgroßes Stück Butter ins Wasser geben. Spargel. 1 In der Spargelzeit bietet sich neben Klassikern wie gekochtem Spargel oder Spargelsuppe auch der fränkische Spargelsalat als leckere Variante an. 2 weißen Spargel wie gewohnt Schäden. In einem hohen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Butter hinzugeben und den Spargel mit den Köpfen nach. 3 Das Besondere an meiner Spargelsalatversion ist das leichte Dressing aus Essig, Öl und Kochsud. Dazu gibt es frischen Schnittlauch. Die leichte. 4 Vermischt Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Kochwasser vom Spargel zu einem Dressing und legt den fertig gekochten Spargel noch heiß in den Sud ein. Lasst ihn darin abkühlen (ca. 1 Stunde) und gebt zum abgekühlten Salat in feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch. 5 Beim Spargel unterhalb vom Kopf anfangen dünn, nach unten etwas dicker, zu schälen. Unteres Ende (ca. 1 cm) abschneiden. Einen hohen Topf mit Wasser füllen, zum Kochen bringen. 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Zucker und ein ca. walnussgroßes Stück Butter ins Wasser geben. Spargel dazu und ca. min. kochen lassen. 6 Fränkischer Spargelsalat. In der Spargelzeit bietet sich neben Klassikern wie gekochtem Spargel oder Spargelsuppe auch der fränkische Spargelsalat als leckere Variante an. Zum Grillen oder als Hauptgericht ist der Salat sehr beliebt. Praktisch: Das Rezept ist schnell und und simpel nachzukochen. 7 Topf mit Wasser füllen und mit Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel hineingeben und zugedeckt ca. Minuten köcheln lassen. Den fertigen Spargel abseihen und dabei den Spargelsud auffangen. Die Spargelstangen in eine längliche Form legen und das Öl darüber gießen. ml Spargelsud mit Essig und Pfeffer mischen. 8 Spargel waschen, schälen und Enden abschneiden. Wasser mit Salz, Zucker sowie Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Spargelschalen hineingeben und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Anschließend in ein Sieb geben, die Flüssigkeit auffangen und die Spargelschalen entfernen. 9 Spargelsud mit Kräuteressig vermengen und Öl nach und nach mit einem Schneebesen unterschlagen. Radieschen, Schalotte und Kräuter dazugeben und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Spargelsud-Vinaigrette über den Spargel gießen und abgedeckt mind. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. gemischter spargelsalat 10 ▢ 1 kg weißer Spargel · ▢ 2 Liter Wasser · ▢ 2 TL Salz · ▢ 1 TL Zucker · ▢ 1 EL Butter · ▢ Zitronensaft (einige. 11 spargelsalat essig, öl zwiebeln 12