Rhabarber schälen zum entsaften

Zubereitung: Das Grün vom Rhabarber abschneiden. 1 Rhabarber kann roh entsaftet werden, jedoch ist der Vorgang aufgrund seiner Faserigkeit langwierig und der entstandene Saft muss vor dem Verzehr erhitzt werden. 2 Rhabarber entsaften gelingt am besten durch Heißentsaften, entweder im Kochtopf oder mit einem Dampfentsafter. Im Kochtopf zerkleinerten Rhabarber 3 Beim Entsaften achten wir darauf, dass wir die Rhabarberstangen in kleine Stücke schneiden. Die Saftzutat ist nämlich sehr faserig, was den Slow Juicer. 4 Rhabarber entsaften gelingt am besten durch Heißentsaften, entweder im Kochtopf oder mit einem Dampfentsafter. Im Kochtopf zerkleinerten Rhabarber 20 Minuten kochen und sieben, im Dampfentsafter etwa eine Stunde erhitzen. Für Haltbarkeit den Saft heiß in sterile Flaschen abfüllen. 5 Rhabarber kann roh entsaftet werden, jedoch ist der Vorgang aufgrund seiner Faserigkeit langwierig und der entstandene Saft muss vor dem Verzehr erhitzt werden, um Oxalsäure unschädlich zu machen. Daher ist Heißentsaftung vorzuziehen, entweder im Kochtopf oder Dampfentsafter. 6 Rhabarber entsaften ohne Entsafter. Auch ohne Entsafter kann zu Hause frischer Rhabarbersaft hergestellt werden. Ein einfacher Kochtopf, ein Sieb und ein Filter reichen dafür aus. Der geputzte und kleingeschnittene Rhabarber wird in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten lang ausgekocht. 7 Rhabarber schälen Die Rhabarberschale ist wie eine dünne Haut. Je älter die Rhabarberstangen, umso strohiger und holziger werden sie und umso fester die Rhabarberschale. 8 Trockene Enden des Rhabarber ebenfalls entfernen. Um den Rhabarber zu schälen, ein Küchenmesser am unteren Ende der Stange ansetzen, unter die Schale schieben und in langen Streifen nach oben hin abziehen. So lange wiederholen, bis sich keine Fäden mehr lösen. Harte Stellen mit dem Küchenmesser oder einem Sparschäler entfernen. 9 So erntest du Rhabarber richtig: Eine einzelne Stange nahe am Blattansatz greifen. Mit einem Ruck herausdrehen, aber nicht abschneiden. Um besonders von den gesunden Inhaltsstoffen des Rhabarbers profitieren zu können, empfiehlt es sich, die Stangen möglichst zeitig im Frühjahr zu ernten, dann ist ihr Oxalsäuregehalt noch nicht so hoch. rhabarber entsaften thermomix 10